Kött och mat i Paraguay: GMO, hälsosamt eller ekologiskt?

När det gäller livsmedelskvaliteten i Paraguay, särskilt vad gäller genetiskt modifierade organismer (GMO) och ekologiska standarder, skiljer sig situationen avsevärt från den i Nordamerika och Europa. Nedan följer en översikt över de gällande standarderna för kött, ingredienser och lokal produktion.

Standarden för paraguayanskt kött

I de flesta butiker i Paraguay är det kött som säljs i praktiken gräsfött, gräsfärdigt, uppfött på betesmark och ekologiskt som standard. Även om förpackningarna sällan uttryckligen bär dessa märkningar, är det landets jordbruksverklighet som ligger till grund för denna standard.

Tack vare det rikliga utbudet av betesmarker går boskapen främst fritt och äter gräs. Även om det finns alternativ där djuren utfodras med soja och spannmål är dessa undantag snarare än regel.

Visuell kontroll:

Konsumenter kan kontrollera djurets kost genom att observera färgen på fettet i köttstyckena:
Vitt fett Indikerar att djuret har ätit en naturlig, gräsbaserad kost (vanligt i Paraguay).
Gult fett Indikerar ofta en kost med mycket spannmål eller majs (vanligt i USA och Europa).

Vissa amerikaner klagar på att ”köttet inte smakar rätt här”. Det beror på att de är vana vid majs- och sojasmaken. Det är uppenbart att det inte är bra för hälsan på lång sikt, men de flesta lär sig att uppskatta det efter en tid.

Bästa stället att köpa nötkött

Det bästa stället för nötkött är Punto Carne. De erbjuder hög kvalitet till låga priser. Du kan prova deras Mini Tomahawks: 65 000 per kilo och Costeleta Premium: 55 000 per kilo.

Obs: Deras konkurrent har kapat deras länk på Google Maps, så de finns inte längre där. Den rätta platsen är här: https://maps.app.goo.gl/y5svX9QnAyGtf4SP7

Märkning och ingrediensernas kvalitet

Paraguays regler för livsmedelsproduktion medger stor frihet. Följaktligen varierar produktkvaliteten avsevärt beroende på tillverkaren.

Det är viktigt att kontrollera ingredienserna på förpackningarnas etiketter. Vissa produkter innehåller få ingredienser av hög kvalitet, medan andra kan innehålla tillsatser och bearbetningsmedel som liknar dem man hittar på den amerikanska marknaden.

En stor fördel i Paraguay är priset på livsmedel av hög kvalitet. ”Rena” eller ekologiska livsmedel, som vanligtvis kostar betydligt mer i andra länder, är lättillgängliga och mycket prisvärda här.

Lokala marknader och inköp

Här är några marknader i närheten, men de är inte de enda. Du bör fråga lokalbefolkningen i ditt område om de bästa lokala marknaderna i närheten. Ingenting i Paraguay finns på Google Maps eller andra webbplatser.

Det är därför vi dokumenterar det efterhand, så glöm inte att prenumerera på vårt nyhetsbrev. (I slutet)

I fokus: Onsdagsmarknaden i Karu

En marknad värd att nämna är den i Karu i Ykua Satí.

Den hålls varje onsdag, från morgon till kväll. På denna marknad finns ett stort utbud av ekologiska grönsaker och hantverksprodukter.

Specialprodukter (talgbaserade):

På denna marknad finns ofta en försäljare som kallas Black Jack Tallow (som drivs av en australisk utlandsboende vid namn Joe). Denna försäljare specialiserar sig på talgbaserade varor framställda av nötfett. Dessa produkter erbjuder ett naturligt alternativ till kommersiella kemiska produkter, och sortimentet omfattar vanligtvis: naturliga fuktighetskrämer, tvålar, fluorfri/naturlig tandkräm

Behöver du hjälp med uppehållstillstånd, bankärenden, adress, körkort eller att starta företag här?
Klicka bara här så tar vi en snabb pratstund.