Carnes e alimentos no Paraguai: transgênicos, saudáveis ou orgânicos?

A qualidade dos alimentos no Paraguai, especialmente no que diz respeito aos OGMs e aos padrões orgânicos, apresenta um panorama significativamente diferente do da América do Norte e da Europa. A seguir, apresentamos um resumo dos padrões atuais para carnes, ingredientes e abastecimento local.

O Padrão para a Carne Paraguaia

Na maioria das lojas de varejo em todo o Paraguai, a carne disponível é, na prática, alimentada com pasto, criada em pastagens e orgânica por padrão. Embora as embalagens raramente apresentem esses rótulos explicitamente, a realidade agrícola do país determina esse padrão.

Devido à abundância de pastagens, o gado passa a maior parte do tempo pastando e consumindo grama. Embora existam opções alimentadas com soja e grãos, elas são a exceção, e não a regra.

Verificação visual:

Os consumidores podem verificar a dieta do animal observando a cor da gordura nos cortes de carne:
Gordura branca indica que o animal consumiu uma dieta natural à base de pasto (comum no Paraguai).
Gordura amarela geralmente indica uma dieta rica em grãos ou milho (comum nos EUA e na Europa).

Alguns americanos reclamam que “a carne não tem o gosto certo por aqui”. Isso ocorre porque estão acostumados com os sabores do milho e da soja. É óbvio que isso não faz bem à saúde a longo prazo, e a maioria acaba adorando depois de um tempo.

Melhor lugar para comprar carne bovina

O melhor lugar para comprar carne bovina é o Punto Carne. Eles oferecem alta qualidade e preços baixos. Você pode experimentar os Mini Tomahawks: 65 mil por quilo e a Costeleta Premium: 55 mil por quilo.

Observação: Um concorrente deles se apropriou do link do Google Maps, então a loja não aparece mais lá. A localização correta é esta aqui: https://maps.app.goo.gl/y5svX9QnAyGtf4SP7

Rotulagem e qualidade dos ingredientes

As normas de fabricação de alimentos do Paraguai permitem um amplo grau de liberdade. Consequentemente, a qualidade dos produtos varia significativamente dependendo do fabricante.

É essencial verificar os ingredientes nos rótulos das embalagens. Alguns produtos contêm ingredientes de alta qualidade e em quantidade mínima, enquanto outros podem incluir aditivos e agentes de processamento semelhantes aos encontrados nos mercados dos EUA.

Uma grande vantagem no Paraguai é o custo dos alimentos de alta qualidade. Alimentos “limpos” ou de qualidade orgânica, que normalmente têm um preço bem mais alto em outros países, são acessíveis e muito econômicos aqui.

Mercados locais e abastecimento

Aqui estão alguns mercados próximos, mas eles não são os únicos. Você deve perguntar aos moradores da sua região sobre os melhores mercados locais nas proximidades. Nada no Paraguai aparece no Google Maps ou em outros sites.

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Destaque: O mercado de quarta-feira em Karu

Um local que vale a pena conhecer é o mercado de Karu, em Ykua Satí.

Ele acontece todas as quartas-feiras, da manhã à noite. Esse mercado oferece uma variedade de vegetais orgânicos e produtos artesanais.

Produtos Especiais (à base de sebo):

Esse mercado costuma receber um vendedor conhecido como Black Jack Tallow (administrado por um expatriado australiano chamado Joe). Esse vendedor é especializado em produtos à base de sebo, derivados da gordura bovina. Eles oferecem uma alternativa natural aos produtos químicos comerciais, com um estoque que geralmente inclui: hidratantes naturais, sabonetes e cremes dentais naturais sem flúor.

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