Kød og fødevarer i Paraguay: GMO, sundt eller økologisk?

Når det gælder fødevarekvalitet i Paraguay, især med hensyn til GMO’er og økologiske standarder, adskiller situationen sig markant fra den i Nordamerika og Europa. Nedenfor følger en oversigt over de gældende standarder for kød, ingredienser og lokal indkøb.

Standarden for paraguayansk kød

I de fleste detailbutikker i hele Paraguay er det kød, der sælges, reelt græsopdrættet, græsafsluttet, opdrættet på græsmarker og økologisk som udgangspunkt. Selvom emballagen sjældent bærer disse mærkninger eksplicit, er det landets landbrugsmæssige virkelighed, der ligger til grund for denne standard.

På grund af den rigelige mængde græsarealer går kvæget primært frit omkring og spiser græs. Selvom der findes muligheder for sojafodret og kornfodret kød, er disse undtagelsen snarere end reglen.

Visuel kontrol:

Forbrugerne kan kontrollere dyrets foder ved at observere fedtets farve på kødstykkerne:
Hvidt fedt Indikerer, at dyret har fået en naturlig, græsbaseret kost (almindeligt i Paraguay).
Gult fedt Indikerer ofte en kost med stort indhold af korn eller majs (almindeligt i USA og Europa).

Nogle amerikanere klager over, at »kødet ikke smager rigtigt her«. Det skyldes, at de er vant til smagen af majs og soja. Det er indlysende, at det ikke er godt for helbredet på lang sigt, og de fleste ender med at elske det efter kort tid.

Det bedste sted at købe oksekød

Det bedste sted at finde oksekød er Punto Carne. De tilbyder høj kvalitet til lave priser. Du kan prøve deres Mini Tomahawks: 65.000 pr. kilo og Costeleta Premium: 55.000 pr. kilo.

Bemærk: Deres konkurrent har kapret deres Google Maps-link, så de er ikke længere at finde der. Den korrekte placering er lige her: https://maps.app.goo.gl/y5svX9QnAyGtf4SP7

Mærkning og ingredienskvalitet

Paraguays regler for fødevareproduktion giver stor frihed. Derfor varierer produktkvaliteten betydeligt afhængigt af producenten.

Det er vigtigt at tjekke ingredienserne på emballagens etiketter. Nogle produkter indeholder få ingredienser af høj kvalitet, mens andre kan indeholde tilsætningsstoffer og forarbejdningsmidler, der ligner dem, man finder på det amerikanske marked.

En stor fordel i Paraguay er prisen på fødevarer af høj kvalitet. »Rene« eller økologiske fødevarer, som typisk er meget dyre i andre lande, er her tilgængelige og meget overkommelige.

Lokale markeder og indkøb

Her er nogle markeder i nærheden, men de er ikke de eneste. Du bør spørge de lokale i dit område om de bedste lokale markeder i nærheden. Intet i Paraguay findes på Google Maps eller andre hjemmesider.

Derfor dokumenterer vi det løbende, så glem ikke at abonnere på vores nyhedsbrev. (I slutningen)

I fokus: Onsdagsmarkedet i Karu

Et bemærkelsesværdigt sted er markedet i Karu i Ykua Satí.

Det afholdes hver onsdag fra morgen til aften. Dette marked byder på et bredt udvalg af økologiske grøntsager og håndværksprodukter.

Specialprodukter (baseret på talg):

På dette marked er der ofte en sælger ved navn Black Jack Tallow (drevet af en australsk udstationeret ved navn Joe). Denne sælger har specialiseret sig i talgbaserede varer fremstillet af oksekødstalg. Det udgør et naturligt alternativ til kommercielle kemiske produkter, og sortimentet omfatter typisk: Naturlige fugtighedscremer, sæber, fluorfri/naturlig tandpasta

Har du brug for hjælp til at få opholdstilladelse, bankkonto, adresse, kørekort eller til at starte din virksomhed her?
Klik bare her, så tager vi en hurtig snak.