Fleisch und Lebensmittel in Paraguay: GVO, gesund oder biologisch?

Was die Lebensmittelqualität in Paraguay betrifft, insbesondere in Bezug auf GVO und Bio-Standards, unterscheidet sich die Situation erheblich von der in Nordamerika und Europa. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die aktuellen Standards für Fleisch, Zutaten und die Beschaffung aus lokaler Produktion.

Der Standard für paraguayisches Fleisch

In den meisten Einzelhandelsgeschäften in ganz Paraguay stammt das angebotene Fleisch standardmäßig aus Weidehaltung, wird mit Gras gefüttert, auf der Weide aufgezogen und ist biologisch. Auch wenn diese Kennzeichnungen auf den Verpackungen selten ausdrücklich angegeben sind, wird dieser Standard durch die landwirtschaftlichen Gegebenheiten des Landes bestimmt.

Aufgrund des reichlichen Angebots an Weideland bewegen sich die Rinder hauptsächlich frei auf der Weide und ernähren sich von Gras. Zwar gibt es auch mit Soja oder Getreide gefütterte Tiere, doch sind diese eher die Ausnahme als die Regel.

Visuelle Überprüfung:

Verbraucher können die Ernährung des Tieres anhand der Fettfarbe der Fleischstücke überprüfen:
Weißes Fett deutet darauf hin, dass das Tier eine natürliche, grasbasierte Ernährung erhalten hat (in Paraguay üblich).
Gelbes Fett deutet oft auf eine getreide- oder maislastige Ernährung hin (in den USA und Europa üblich).

Manche Amerikaner beklagen sich, dass „das Fleisch hier nicht richtig schmeckt“. Das liegt daran, dass sie an den Mais- und Sojageschmack gewöhnt sind. Es ist offensichtlich, dass dies auf lange Sicht nicht gut für die Gesundheit ist, und die meisten kommen nach kurzer Zeit doch auf den Geschmack.

Der beste Ort, um Rindfleisch zu kaufen

Der beste Ort für Rindfleisch ist Punto Carne. Dort gibt es hohe Qualität zu niedrigen Preisen. Probieren Sie doch mal die Mini-Tomahawks: 65.000 pro Kilo und die Costeleta Premium: 55.000 pro Kilo.

Hinweis: Ein Mitbewerber hat den Google-Maps-Link des Geschäfts gekapert, daher ist es dort nicht mehr zu finden. Der richtige Standort ist genau hier: https://maps.app.goo.gl/y5svX9QnAyGtf4SP7

Kennzeichnung und Qualität der Zutaten

Die paraguayischen Vorschriften für die Lebensmittelherstellung lassen einen großen Spielraum zu. Folglich variiert die Produktqualität je nach Hersteller erheblich.

Es ist unerlässlich, die Zutaten auf den Verpackungsetiketten zu überprüfen. Einige Produkte enthalten hochwertige, wenige Zutaten, während andere möglicherweise Zusatzstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe enthalten, wie sie auch auf dem US-amerikanischen Markt zu finden sind.

Ein großer Vorteil in Paraguay sind die Preise für hochwertige Lebensmittel. „Saubere“ oder Bio-Lebensmittel, die in anderen Ländern in der Regel einen hohen Aufpreis erfordern, sind hier leicht erhältlich und sehr erschwinglich.

Lokale Märkte und Einkaufsmöglichkeiten

Hier sind einige Märkte in der Nähe, aber das sind nicht die einzigen. Sie sollten Einheimische in Ihrer Gegend nach den besten lokalen Märkten in der Nähe fragen. In Paraguay ist so gut wie nichts auf Google Maps oder anderen Websites zu finden.

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Im Fokus: Der Mittwochsmarkt in Karu

Ein besonders erwähnenswerter Ort ist der Markt in Karu in Ykua Satí.

Er findet jeden Mittwoch von morgens bis abends statt. Dieser Markt bietet eine große Auswahl an Bio-Gemüse und handwerklich hergestellten Produkten.

Spezialitäten (auf Talgbasis):

Auf diesem Markt ist oft ein Händler namens Black Jack Tallow vertreten (betrieben von einem australischen Auswanderer namens Joe). Dieser Anbieter hat sich auf Talgprodukte spezialisiert, die aus Rinderfett gewonnen werden. Damit bietet er eine natürliche Alternative zu handelsüblichen chemischen Produkten. Das Sortiment umfasst in der Regel: natürliche Feuchtigkeitscremes, Seifen, fluoridfreie/natürliche Zahnpasta

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